Les marais salants de Guérande sont basés à proximité de sa ville médiévale et son sel est récolté depuis l'âge du fer. En 945, les moines de l'abbaye de Landévennec étudient les marées, le soleil et le vent et les cartographient à partir d'un plan de la saline. Un projet titanesque. Au fil des ans, les paludiers ont construit un immense paysage de vase et d’eau qui est l’une des créations «écologiques» les plus remarquables de l’homme. La technique d'exploitation actuelle reste la même que celle utilisée au 9ème siècle. Le sel est toujours récolté manuellement et chaque année, quelque 200 producteurs de sel produisent 10 000 tonnes de sel de mer naturel et de haute qualité, qui jouit d'une grande réputation dans le monde entier. Depuis 1996, les marais salants de Guérande sont protégés par une législation française stricte, qui garantit la protection du paysage à travers l'éternité. Les lignes grises sont créées par le paludier avec la vase récoltée dans "l'œillet". Sur cette photo aérienne, nous pouvons voir un paludier qui enlève la vase pour la déposer sur les lignes entourant les oeillets. Cela lui permettra, pendant l'été, de marcher en toute sécurité sur ces lignes et de récolter le sel autour de chaque "oeillets". C'est le "pontage".