Biographie

Née à Rio de Janeiro, Alessandra Montagne est aujourd’hui une figure emblématique de la scène culinaire parisienne, reconnue pour sa cuisine engagée et sans gaspillage, et ses actions auprès des plus démunis. Elle a été élevée chez ses grands-parents, maraîchers et producteurs de volaille : dans cette ferme familiale, rien n’était perdu et tout était transformé sur place. Après des expériences avec Benoît Castel à la Grande Epicerie de Paris, avec William Ledeuil puis Adeline Grattard, elle ouvre le restaurant Nosso puis Tempero - épicerie dans le 13ème arrondissement de Paris. Parmi ses plats emblématiques, on retrouve des influences brésiliennes et françaises, comme le pao de queijo ou un risotto d’épeautre aux légumes de saison. Sa cuisine généreuse et accessible à base de produits d’Ile-de-France inspire de nombreux chefs aujourd’hui. Elle est associée de cette édition à laquelle, elle convie ses nombreux complices, amis, producteurs et artisans.

Ses coups de coeur wipplay