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Les marais salants, paysages typiques de l'île de Noirmoutier, recouvrent le 1/3 de l'île. Ils ont été façonnés par l'homme au fil des siècles. La centaine de sauniers présents sur l'île perpétuent un savoir-faire ancestral et de qualité. Le sel, 100% naturel, est récolté artisanalement, dans le respect des traditions.